BarLaurea and MissionZeroFoodprint

BarLaurea is one of our pilot restaurants working with Mission Zero Foodprint. BarLaurea is a restaurant that is located at Laurea University of Applied Sciences inside the Leppävaara campus. It is not located in any other university locations so this is one of a kind. We decided to interview one of the heads of the establishment Restaurant Manager Teemu Sirainen to get a bit of a better look at what they are doing, what they are looking to do in the future, and which digital solution they are working with while working with us.

Lue lisää BarLaurea and MissionZeroFoodprint

Mallinnusta BarLaureassa

Lokakuussa 2019 alkanut Mission Zero Foodprint- hanke on edennyt kaikista koronan tuomista haasteista huolimatta pilotointivaiheeseen. Takana on kahdeksan yhteiskehittämisen työpajaa aiheista; ruokahävikin hallinta, energiatehokas ravintola, hiilijalanjälki ravintolatoiminnassa ja vastuullisuusteoista viestittäminen asiakkaille. Työpajojen tuotoksia ja ideoita on käyty edellisissä blogeissa läpi ja marraskuussa niitä alettiin testata, mallintamaan ja toiminnallistamaan BarLaurean Living Lab-ympäristössä.

Lue lisää Mallinnusta BarLaureassa