BarLaurea

BarLaurean kokeellista tuotekehitystä: Natuviiniä kotimaisista rypäleistä

Kommentoi / Palveluelämysten kehittäminen / / / , ,

BarLaureassa tehtiin oma viini kotimaisista viinirypäleistä. Lue koko tarina! BarLaurean perustoiminnan lisäksi teemme omassa “livinglabissammme” myös paljon erilaista tuotekehitystä. Osa on projekteja, joita kehitämme yhdessä mainioiden avainkumppaneidenmme kanssa, osan taas teemme siksi koska haluamme kokeilla asioita. Tämän seuraavan kokeilun teimme pelkästä uteliaisuudesta!

BarLaurean kokeellista tuotekehitystä: Natuviiniä kotimaisista rypäleistä Read More »

Laurean restonomiopiskelijat Paistinkääntäjien juhlassa

Kommentoi / Henkilökunnan blogit, Opiskelijablogit, Seikkailuja elämysmaailmassa, Yleinen / / / , , , ,

Eräänä marraskuisena lauantai-iltana Finlandia-Talolla juhlittiin. Tällä kertaa ruoka ja juoma ei ollut vain juhlien oheispalvelu, vaan pääosassa ja illan puheenaihe.  Reilut 200 juhlavierasta olivat pukeutuneet parhaimpiinsa, daamit elegantisti iltapuvuissa ja herrat tyylikkäästi smokeissa. Suurimmalla osalla oli kaulassaan käädyt. Juhla oli Chaîne des Rôtisseurs Helsingin voutikunnan Merikapituli, jonka onnistumisesta vastasi muun muassa neljä Laurean restonomiopiskelijaa.

Laurean restonomiopiskelijat Paistinkääntäjien juhlassa Read More »

Mallinnusta BarLaureassa

Kommentoi / Mission Zero Foodprint / / / , , , , ,

Lokakuussa 2019 alkanut Mission Zero Foodprint- hanke on edennyt kaikista koronan tuomista haasteista huolimatta pilotointivaiheeseen. Takana on kahdeksan yhteiskehittämisen työpajaa aiheista; ruokahävikin hallinta, energiatehokas ravintola, hiilijalanjälki ravintolatoiminnassa ja vastuullisuusteoista viestittäminen asiakkaille. Työpajojen tuotoksia ja ideoita on käyty edellisissä blogeissa läpi ja marraskuussa niitä alettiin testata, mallintamaan ja toiminnallistamaan BarLaurean Living Lab-ympäristössä.

Mallinnusta BarLaureassa Read More »